מנגולד מוקפץ עם שום, שאלוט ופפריקה מעושנת
מנגולד מוקפץ עם שום, שאלוט ופפריקה מעושנת (צילום: shutterstock)
  • זמן הכנה20 דקות
  • רמת קושיקל
  • פרווה
  • אהבתם? דרגו:
         
    (1-גרוע5-מצוין)

מרכיבים(2 מנות):

  • 1/2 1 כפות שמן זית
  • 1 שאלוט גדול, פרוס דק
  • 1 שן שום גדולה, פרוסה דק
  • מלח (רצוי גס) ופלפל שחור
  • 1/4 כפית פפריקה מעושנת
  • צרור מנגולד או תרד (כ-6 כוסות), קרוע גס
  • 1/4 כוס ציר ירקות או מים

אופן ההכנה:

אאא

1. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את השמן ונותנים לו להתחמם במשך 20 שניות ולהתפשט על כל המחבת.

2. מוסיפים את פרוסות השום והשאלוט ומטגנים יחד במשך 2 דקות, עד שהם מקבלים גוון זהוב ורכים בקצוות. מתבלים בקורט נדיב של מלח ובפפריקה מעושנת ומערבבים הכל יחד.

3. מוסיפים את המנגולד למחבת ומערבבים בתנועות הקפצה (כדאי להיעזר במלקחיים בשלב הזה). יוצקים פנימה את ציר הירקות או המים, מתבלים בפלפל שחור ומביאים לרתיחה עדינה במשך 3-5 דקות. מערבבים, טועמים, משפרים תיבול, אם צריך ומסירים מהאש.